食品ロスについて | 「消費者コーナー暮らしに役立つ豆知識」 | 消費者 | くらしの情報

「食品ロス」とは、まだ食べられるのに捨てられている食品のことです。
外食産業や食品加工業などの「事業系食品ロス」と、家庭から出る「家庭系食品ロス」があります。

平成30年の日本の食品ロス量は約600万トンで、このうち家庭から捨てられた食品は約276万トンです。1人当たり1日にお茶碗1杯分のごはん（約130グラム）を捨てていることになります。
この廃棄量は、国別ランキングでは3位。個人単位ランキングでは6位（アジア圏1位）になります。

家庭からの食品ロスは、大きく「直接廃棄」、「食べ残し」、「過剰除去」の3つに分けられます。それぞれの具体的な原因として、次のようなことが挙げられます。

食品ロスを減らす方法として、次のようなことが挙げられます。1つでも心がけて無駄をなくしていきましょう。

食品には、「消費期限」か「賞味期限」どちらかの期限が記載されています。それぞれの違いを覚えて、無駄なく食品を使うようにしましょう。

	消費期限	賞味期限
期限の意味	安全に食べられる期限 ※期限を過ぎたら食べない方が良い。	おいしく食べることができる期限 ※期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない。
表示されている食品	弁当、ケーキ、食肉など	缶詰、カップ麺、スナック菓子など

消費期限も賞味期限も、未開封の状態で、指示された通りに保存した場合に安全やおいしさを保証するものです。一度開封した食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。

家庭内だけでなく、外食時にも消費者が意識することで無駄をなくせることがあります。

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